不锈钢蒸锅的选择技巧

　　要选择一种性价比高的不锈钢蒸锅，首先要看它的锅盖、钢质、手柄、锅底、种类和大小，再看价格。下面就为大家分别讲解：

 

　　1、锅盖

 

　　好点的蒸锅基本都是组合盖。为了节约成本，多数有磁的蒸锅是钢盖，看不到里面，需要经常打开看食物，还有一种全是玻璃盖，是平的，减少了锅的容量，很容易摔碎。所以组合盖是最合适的。

 

　　2、钢质

 

　　有带磁和无磁的，带磁的一般为201钢质，受到磕碰或长时间的碱性腐蚀后容易生锈，进而漏洞，不过价格比较便宜。现在市面上基本都是无磁的，304纯不锈钢材质，不生锈、不变形，根据厚度，纯度不同价格也有高有低。纯度好的蒸锅，钢质没有污点，抛光均匀。纯度不够的不锈钢蒸锅一般看上去钢面亮度不一致、不平整，有细小坑或鼓起来的地方，时间长了容易起沙眼。钢质不好的不锈钢蒸锅放在电磁炉上会发出嗡嗡的响声。

 

　　3、手柄

 

　　好的手柄是全包的，十分牢固，在受热的情况下也不会松动，而有些手柄是直接插进去的，容易松动，甚至脱落，会很危险。

 

　　4、锅底

 

　　多数无磁蒸锅都有附加的底，称为复底，复底里有导磁片，本身无磁锅不能直接放在电磁炉上使用，加上复底就可以使用了，而且复底有防止锅身变形的作用。好的锅是三层复合底，夹俩层导磁片，而有的锅却只有一层简单的有磁钢，看上去包得挺大，导磁效果却不好，并且影响电磁炉的寿命。

 

　　5、种类，大小

 

　　不锈钢蒸锅有双片、二层、三层、四层。大小从24厘米-40厘米都有。双片适合菜肴种类少的，一般3个人得用30厘米或32厘米。这里推荐二层，也可以说是三层，可以放3道菜，下面、蒸屉、上面各一层，如果做一道，就把屉拿下去放一个连，做二道就放俩个连，比较灵活。大小如果2、3个人用28厘米正好，26有点矮，放某些食物有点挤，对食物需求量大点的30厘米或32厘米比较合适。

 

　　6、价格

 

　　一般带磁的不锈钢蒸锅在40-100元不等。无磁的二层基本都在一百元以上算是好的了，但是包括有抬高价的卖家。一百左右的几乎就是玻璃盖的了，厚度也一般，二百以上的还可以了，但是性价比不好，有点贵。还有商场卖2000多的那就更不属于是一般百姓的了，成本也就二三百，奢侈品，可以说是不求最好，但求最贵。

 

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