2013年10月18日 发布者：龙兴宝富
不锈钢炒锅的不粘功能介绍
不锈钢炒锅具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160-180℃，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。防止不锈钢炒锅粘锅，有两个较好的预热方法：
1、将锅放在热源用中大火上加热1-2分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热，温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅散开均匀，即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。
2、冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了，这时才放食物烹煮。但是，这个办法有个弊端，就是锅具的清洗比较麻烦。
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